Zanderfilet Müllerinart.

Zanderfilet Müllerinart ist ein beliebtes Gericht und immer auf unserer Karte zu finden. Das folgende Rezept ist eine gängige Variante, leicht nachzukochen und kann einfach variiert werden.

• 800g Zanderfilet
• Salz, Pfeffer, Mehl
• 50g Öl, 100g Butter
• Saft von einer Zitrone
• 15g gehackte Petersilie
• Worchestershire Sauce

Zubereitung
Den Zander in Stücke zu je ca. 100g schneiden und vor dem Braten abtrocknen. Anschließend würzen, in Mehl wenden und im heißen Öl anbraten. Zum Abtropfen auf ein Gitter legen, den Fisch in Butter nachbraten.
Danach auf einen Teller anrichten, mit dem Zitronensaft und einigen Tropfen Wochestershire Sauce beträufeln, mit Petersilie bestreuen und die heiße Butter darüber gießen.
Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.